ist 24 Stunden für Sie geöffnet. Straußenfleisch liefern wir auf Bestellung gekühlt nach ganz Deutschland.
Fordern Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung.
Weiterhin können Sie eine Auswahl unserer Produkte aus dem Lebensmittelbereich auf dem Food-Marktplatz Epelia käuflich erwerben.
Um in unseren Shop zu gelangen, klicken Sie bitte hier.
Foto: Lutz Hannemann Künstlerin: Ines Höfs
Straußenfleisch gilt
unter Kennern als erstklassiges Gourmetfleisch, es ist besonders gesund
und bekömmlich. Straußenfleisch liegt daher voll im Trend, der hin zur
gesunden Ernährung geht.
Straußenfleisch ist das magerste rote
Fleisch, das es auf unserm Speiseplan gibt. Es schmeckt wie bestes
Rinderfilet und hat doch alle Vorzüge von Geflügelfleisch.
Der
geringe Cholesterin- und Fettgehalt, viel Eiweiß, hoher Gehalt an
polyungesättigten Fettsäuren, hoher Eisengehalt, geringer Natriumgehalt
und wenig Kalorien ergeben das ideale Nahrungsmittel für die gesunde
Ernährung. Aufgrund dieser Eigenschaften ist Straußenfleisch
besonders geeignet für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen eine
Diät einhalten sollen.
Wir geben alle Fleisch- und
Wurstsorten in luftdicht verschlossenen handlichen Portionen abgepackt
hier vom Hof als Frischfleisch oder tiefgekühlt an den Endverbraucher
ab.
Straußenfleisch
lässt sich recht einfach, aber auch sehr vielseitig und gastronomisch
anspruchsvoll zubereiten, ja sogar sehr gut grillen.
Aus dem
Fleisch lassen sich auch erstklassige Straußensalami und andere
Straußenwurstspezialitäten herstellen, die den anspruchsvollen Gaumen
verwöhnen. Exotische Gerichte auf dem Teller erscheinen vielen noch
suspekt. Straußenfleisch hingegen erfreut sich wachsender Beliebtheit
unter Deutschlands Fleischliebhabern. Straußenfleisch ist extrem
cholesterinarm und besitzt wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Aus einer
gesunden Ernährung ist es heute nicht mehr wegzudenken.
Steak
und
Filet: Quer zur Faser schneiden und mit wenig Fett heiß anbraten.
Je nach Stärke der Portionen zwei bis fünf Minuten garen. Mit einem
leicht rosa Kern (medium) schmeckt es am besten.
Das fertige
Fleisch auf einem angewärmten Teller noch einen Augenblick ruhen lassen.
Probieren
Sie
auch diese Zeiten: 6 bis 7 Minuten bei 140 - 150 Grad C für rosig
gebraten und 7 bis 8 Minuten bei 150 - 160 Grad C für mittel
durchgebraten. Der geringe Fettgehalt bedingt etwas kürzere Garzeiten
als gewohnt.
Da es unendliche Möglichkeiten der Zubereitung gibt und
uns auch schon viele
unserer gern gesehen Kunden wertvolle Tipps für die
schmackhafte Zubereitung des edlen Straußenfleisches gegeben haben,
befindet sich diese Seite gerade in Bearbeitung. Wir
wollen aber diese Hinweise gern weitergeben, auch um neue Liebhaber für
dieses leckere Fleisch zu gewinnen und um zu zeigen, dass es durchaus
in die norddeutsche Küche passt.
Bis
zur Fertigstellung dieser Seite fragen Sie bitte direkt in unserem
Hofladen nach Rezepten und Verarbeitungshinweisen, oder senden Sie uns
eine E-Mail. Wir beraten Sie gern.
Zutaten für 3 Personen:
1/4
kg Filet vom Strauß 3 Essl. pflanzliches Öl 1 Essl. klein
gehackte Zwiebel 125 g Pilze in Scheiben geschnitten 100 ml
saure Sahne
Salz,
Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: 11/2 Essl. Öl in eine Bratpfanne
geben, Zwiebel dazu und glasig anbraten, das Straußenfleisch hinzufügen
und bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten. Danach Zwiebeln und
Fleisch herausnehmen und warm stellen. Nun das restliche Öl in der
Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 3 min. braten Das Ganze mit
Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gießen Sie nun die saure
Sahne in die Pfanne (nicht kochen). Das Fleisch und die Zwiebeln in die
Pfanne zurücklegen und servieren.
Natürlich
kann man auch, wenn es vielleicht mal schnell gehen soll, einfach ein
Straußenspiegelei braten. Einzige Voraussetzung, Sie haben eine
entsprechend große Bratpfanne und genügend hungrige Leute am Tisch und natürlich ein frisches Straußenei.
